27 февраля 2021 года в г. Грозный, столице Чеченской Республики, на площади А.Ш. Кадырова пройдет III-й Гастрономический фестиваль черемши «Хонк-Фест». Организатором фестиваля выступает Министерство Чеченской республики по туризму совместно с администрациями муниципальных районов Чеченской Республики: Ачхой-Мартановский, Урус-Мартановский, Шатойский, Итум-Калинский, Веденский, Ножай-Юртовский, Курчалоевский и Шалинский.
В 2020 году «Хонк-Фест» собрал рекордное количество посетителей численностью в 20 тыс. человек, что в 4 раза больше по сравнению с 2019 годом. Именно поэтому проявляемый интерес к данному мероприятию усиливается не только у туристов, но и у местных жителей Чеченской Республики.
«Хонк-Фест» – это знаковое событие для всех любителей настоящей кавказской кухни, здорового питания и гастрономической культуры. Фестиваль продемонстрирует кулинарные возможности поваров Чеченской Республики и других регионов России.
Целью мероприятия является сохранение и укрепление традиций приготовления и подачи одного из самых любимых блюд чеченского народа, распространение опыта приготовления национальной еды и популяризация экологически чистой и здоровой пищи, чеченских традиций гостеприимства, формирование культурной привлекательности региона для гостей и жителей города.
В рамках проведения фестиваля будут организованы различные конкурсы как среди участников, так и среди гостей мероприятия. Членами жюри станут именитые повара, входящие в состав Всемирной Исламской Кулинарной Ассоциации (WICS) и Всемирной Ассоциации Кулинарных Сообществ (WACS). В качестве почетных гостей приглашены: Президент Национальной ассоциации кулинаров России Виктор Беляев; популярный телеведущий, кулинар и видеоблогер Сталик Ханкишиев; мастер-шеф Международного уровня по гастрономии Александр Михалев; судья Международной категории Николай Уездный.
Помимо гастрономических активностей гостей фестиваля ждет выставка-ярмарка народных художественных промыслов, ярмарка чеченского мёда и выставка картин, где будет представлено более 40 работ народных и заслуженных художников ЧР, в частности работы:
1.Фатимы Даудовой — члена Союза художников РФ, Народной художницы ЧР;
2. Артура Абдулаева — члена Союза художников РФ, Заслуженного художника ЧР;
3. Аси Чамаевой — члена Союза художников РФ и мн.др.
Также посетители фестиваля получат возможность услышать живые выступления музыкантов на площади. Для достижения образовательных и просветительских целей будут предусмотрены места для проведения мастер-классов, таких как:
1. Мастер-класс по поварскому искусству от Виктора Беляева;
2. Мастер-класс по изготовлению чеченского войлочного ковра «Истанг»;
3. Мастер-класс по изготовлению чеченской традиционной ленты «Бухка».
Кульминацией мероприятия станет конкурс «Дик Зуд», проводимый среди 10 именитых женщин Чеченской Республики по самой быстрой чистке черемши. Участницами соревнования станут: Макка Межиева, Айна Гетагазова, Рашана Алиева, Зиннура Сайдуллаева, Рузана Веселаева и другие. Здесь каждая из участниц будет показывать ловкость рук, чтобы выиграть заветный кубок и получить звание «Дик Зуд», что в переводе с чеченского означает «Хорошая хозяйка». Конкурс станет ежегодным, а кубок — переходящим из года в год, тем самым, победительница будет нести звание хорошей хозяйки вплоть до наступления следующего фестиваля черемши.
Фестиваль проводится при поддержке WICS (Всемирная Исламская Кулинарная Ассоциация) и информационной поддержке Федерального агентства по туризму.
